餐旅服務管理與實務

 

寫書不容易,出版一本書更是要花費許多心力。讓我們一起向這些偉大的作者、譯者與編輯,致上最高的敬意。 一本好書,不僅內容豐富精彩,文筆生動流暢、深入淺出地具有高可讀性,在讀過後還有一種「讚嘆」的感覺,讓你對世界的認識又提升了一層。 整理了幾本書值得你一看

  本書係專為餐旅、觀光、餐飲、休閒遊憩等科系及有志於觀光餐旅學術研究或從事餐旅服務業者而編輯。 本書共計五篇二十四章,將餐旅服務管理與實務深入淺出依序詳加介紹,並輔以簡明圖表與操作步驟實例說明,期以協助讀者瞭解餐旅服務管理之理論與實務,熟練餐旅服務之專業技能,進而培養正確的餐旅服務人生觀。本書將餐旅服務管理的範疇如餐旅服務產品之特性、餐旅服務品質之維護管理、顧客與員工之心理需求、激勵與溝通技巧、餐旅從業人員應具備的要件均逐加探討;餐旅服務技巧則係以餐廳服務與旅館服務等兩大領域為重點核心,同時並將顧客抱怨與緊急意外事件之危機處理問題專章予以闡述。本書主要特色乃在培養讀者正確的餐旅服務管理理念,增進實務操作能力,以奠定未來從事餐旅學術研究或職場工作成功之基石。

作者簡介

蘇芳基

學歷:中國文化大學觀光事業研究所碩士    
美國夏威夷大學觀光管理學院研究
現任:醒吾技術學院餐旅管理系講師    
國立空中大學觀光學程講師
經歷:國立台灣師大中等學校教師進修班餐飲科講師    
景文技術學院餐旅管理系講師    
國立淡水商工餐飲管理科創科主任、教務主任    
教育部實用技能班餐飲管理科課程規劃秘書    
教育部實用技能班餐旅職群課程標準修訂起草委員    
勞委會職訓局餐旅服務技術士技能檢定規範及命題召集委員

其他書籍推薦:

書  名: Star Walker明星私房玩樂

  藝人們對吃喝玩樂與生活品質的講究高,因此對許多餐廳、玩樂景點總有私房的口袋名單。本書邀請數十位藝人,推薦他們日常生活中吃喝玩樂與旅遊路線,讓大家藉由這本導覽誌,揭開藝人們最愛的秘密基地,讓你也能享受明星般的優質生活,隨便就遇見你最愛的偶像。

作者簡介

台灣角川編輯部

  即Taipei Walker雜誌編輯群,生活情報誌NO.1品牌。

書  名: 穿梭府城今昔

  府城台南,在台灣的觀光與人文發展上一直居於重要的位置。從過去到現在,市府努力調整城市的體質,以文化觀光與科技產業為發展核心,都已交出亮麗的成績單。為了行銷府城,台南市政府與TAIWANNEWS編輯團隊合作出版《穿梭府城今昔》一書,以台南的八大文化園區的古蹟人文為經,美食小吃為緯,介紹這些具代表性景點的前世今生。

  本書介紹的文化園區包括:台灣最早國際化的地區-安平文化園區、鄭成功登台的秘密水道-台江文化園區、台灣教育先驅之地-孔廟園區、明末寧靖王受降之地-赤崁文化園區、清朝時期開發重鎮-五條港文化園區、鎮北坊園區、清末西方文明拓展之始-東安坊文化園區,以及被日治時期精采建築圍繞的民生綠園文化園區。這些地方或者曾經獨領風騷、或者曾有著殖民地的悲傷,然而,它們都是台灣人不可磨滅的一部分。薄薄的紙本,說不盡古都豐富的歷史,本書也特地製作了地圖,帶領讀者能更輕鬆地遊走於八大園區的巷弄間,讓讀者更能貼近先人開拓的腳步。

  府城台南是台灣開發最早的地方,現在在台南的許多街角,還有許多多多發掘不完細數不盡的故事。無論是古蹟、美食或者藝文活動,總讓來台南旅遊的人,流連忘返。本書的出版,再一次讓民眾認識台南人的純樸古風和百年老行的美食小吃,也進一步再讓大家知道認識台南之美,絕對是發現台灣之美的第一站。

書  名: 台灣懷舊情-逛小鎮、遊老街

本書特色

  本書想要帶著讀者進入時光隧道,一起探索你來不及參與的過去,以及找回你難忘的舊日時光。懷舊,不一定要夾雜著歷史的包袱與哀悼,因為那段消逝的過去就是因為沒有停滯,所以我們才沒有原地踏步;懷舊,其實也是一種質感、一種追本溯源,和一種重拾「赤子心」的旅程。包含小鎮風情、老街、鐵道、鐵馬道、糖廠、酒廠、老手藝、古色建築、傳統美食及風味民宿等10大單元,10種風情、任你暢遊。

文章標籤
創作者介紹

严语寒的部落格

fielding6681 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()