餐飲管理專題──案例分析

 

寫書不容易,出版一本書更是要花費許多心力。讓我們一起向這些偉大的作者、譯者與編輯,致上最高的敬意。 一本好書,不僅內容豐富精彩,文筆生動流暢、深入淺出地具有高可讀性,在讀過後還有一種「讚嘆」的感覺,讓你對世界的認識又提升了一層。 整理了幾本書值得你一看

本書特色

  這是一本鎖定國內餐飲業與烘焙業為目標的專書,邀集多位具有學界、業界背景的作者共同撰寫,書中選定業界案例為師加以探討,並輔以學界的相關經營理論,以相互呼應驗證。盼能將最貼近國內業界經營現況的成功經驗予以發揚、傳承,提供相關科系學生將理論與實務映證之用。

本書架構

  全書共分為三篇、二十章,涵蓋四大主題,包括餐飲業與烘焙業概論、經營者的角色與人格特質、經營策略,以及餐飲業與烘焙業的未來趨勢。書中除介紹餐飲業與烘焙業現況外,尚精心挑選出眾家企業分析經營者特質∕企業經營策略如何影響企業,並於全書最後介紹產業未來的發展趨勢,供讀者學習與參考。

其他書籍推薦:

書  名: 2016香港大地圖

  2016年香港大地圖作為香港社區生活全指南,觀光交通一本通,是緊貼香港生活的超清大地圖,書中以130幅地圖、360多段文字和360多張圖片,聚焦香港18區的標誌景觀,並對各個社區提供了詳實的生活資訊,使讀者對香港的認識突破傳統的框架,全方位多角度了解香港社會,認知香港迷人景致和特色文化。

  今年加入兩個獨立故事:專題:繁華十區新生活圈‧走進各個重點區域,發掘與市民生活相關的城市新建設,並以第一身視野,剖析各個建設的始末由來,讓我們深刻了解香港的新生面目。特集:香港新建設 新經濟效益誕生‧香港的交通網絡近年發展迅速,南港島線、高鐵、沙中線、港珠澳大橋正全面動工,各區因交通之便而變得活躍起來,經濟及民生上到底會帶來甚麼樣的變化呢?我們找來專家為讀者分析箇中之妙。

書  名: 泰國地圖

  尺寸(公分):53 x 77

  ●泰國地圖Map of Thailand
  ●曼谷市區導覽地圖Bangkok Vicinity
  ●清邁市中心地圖Downtown Chiang Mai
  ●帕宏若廷路、王宮市街圖Vibhawadi Rangsit Phahonyothin Area & Around Grand Palace
  ●普吉島市中心圖Downtown Phuket
  ●芭達雅地圖Pattaya
  ●中英對照.雙面印刷Chinese-English Map.Double-Sided

書  名: 馬尼拉街道圖

  ◎馬尼拉街道圖

  ◆馬尼拉全圖

  ◆馬尼拉中心街道圖

  ◆馬尼拉大都會區域圖

  ◆帕亞市中心街道圖

  ◆馬尼拉地鐵路線圖

  ◆中英對照

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